梅シロップ

ふと思い立って、初めての梅酒作りに挑戦しました。
でも梅酒は飲めるようになるまで時間がかかるのと、りさは飲めないので
ついでに梅シロップも作ることに。

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材料はアルコールで消毒した梅とフルーツシュガーのみ。
これだけの砂糖があっというまに溶けて、梅からどんどんエキスが出てきます。

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漬けてから1週間ほどでこんな感じになりました。

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炭酸入りのミネラルウォーターで割って飲んでみました。
梅のエキスがすごーく出てて、ほんのり酸っぱくておいしーーーーー!!!

家族にもすごく評判が良くて、すぐになくなりそうだったので
梅を追加注文し、仕込みをして現在エキスを抽出中です。

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梅シロップを飲んだ後に残った梅はジャムにしました。
シロップに全部エキスが出てしまってるかと思いきや
しっかりと梅の味は残っていて、濃厚な梅ジャムができました。
朝、プレーンヨーグルトに入れて食べるとしゃきっと目覚めます。

期待以上においしい梅シロップができたので、梅酒のほうも楽しみです ♪

6月 19, 2009. Food&Drink. コメントはまだありません.